Il progetto relativo all'Itinerarium Burdigalense non è solo una riproposizione di antichi assi viari finalizzati al turismo lento. Esso si affianca ad una serie di attività di ricerca, coordinate dal Gruppo Archeologico di Terra d'Otranto, e col supporto di importanti Enti scientifici internazionali, che permettono a tutti di conoscere la storia dei luoghi attraversati e di partecipare in prima persona al reperimento delle testimonianze storico-archeologiche. In tale contesto, si inseriscono le missioni di ricerca archeologia in Israele, soprattutto quelle di Betsaida e di Nazaret (Monte Megiddo) che permettono a tutti di prendere parte come volontari alle attività di scavo archeologico su quelli che sono i siti più interessanti. Accanto alla ricerca archeologica, si pone la ricerca documentaria e storiografica, che permette di ampliare la sfera dell'apprendimento su tutti i caratteri legati al cammino e ai luoghi attraversati. Il cammino, quindi, non solo come atto fisico di pellegrinaggio, ma come un vero viaggio all'interno del Bene Culturale.